Recette grecque de la "yaya"

Par : le 01-07-2020

Grâce à tous ces étés passés dans la maison familiale au Péloponnèse, la gastronomie grecque n’a plus aucun secret pour Andréa de Laage. Elle nous confie sa recette préférée : les « keftedes », les boulettes de bœuf de sa « yaya » (grand-mère). Une préparation facile, rapide et savoureuse qui se transmet de génération en génération.

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de mie de pain râpée

500 g de viande de bœuf hachée

Lait

Farine

2 oignons

1 œuf

Persil

Menthe

Sel, poivre, vinaigre et huile

Préparation :

Tremper dans du lait 250 g de mie de pain bien râpée, avec une branche de persil et 4 feuilles de menthe hachée. Laisser reposer 10 minutes.

Mélanger le bœuf et les 2 oignons et ajouter la mie de pain trempée et essorée. Mélanger à nouveau.

Ajouter l’œuf entier, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre, et malaxer le tout. Laisser reposer 2h.

Découper la farce pour en faire des boulettes que vous farinez et plongez ensuite dans de l'huile très chaude. Laisser frire et essorer.

Bon appétit !